どーも、皆様。

柴田良馬です。

先日、城崎温泉旅館経営研究会（通称　二世会）の例会兼忘年会で、

西田屋さんにお邪魔しました。

西田屋は城崎温泉から車で約40分、スキー場のある神辺高原近くにある但馬牛専門のレストランです。

早速、しゃぶしゃぶを実食。

うまい。

さすが、但馬牛って感じです。

ポン酢とゴマだれで食べるように案内されましたが、

肉自体の味がしっかりとしているので、

テーブルに備え付けてある「塩」で食べるのが一番美味しかったです。

（ってか、中途半端にポン酢やゴマだれをつけてしまうとせっかくの肉の味が・・・）

まー、でも、当館でも但馬牛を扱ってますので、しゃぶしゃぶは想像通りのお味でした。

が、ここからが旅館経営研究会の良いところ。

しゃぶしゃぶを堪能した後に、出てきた「但馬牛のハンバーグ」

見た目は特にですが・・・

味は絶品！！

肉の味がしっかりしてるし、肉汁もたっぷり。

聞くと牛100パーセントなので、少し固いのかなーって思ってましたが、

非常に柔らかく、最高のお味でした。

本来ならデミグラスソースがかかってるのですが、

全然ソースなんてかけなくてもいい。（ってか、かけないほうがいい・・・お店の方すいません。）

これは使える！！

ってか、これをハンバーガーにしたら最高だろうな・・・。

ご当地Ｂ級グルメ「城崎バーガー」・・・絶対美味いっ！！！！！！！

この他にも、

但馬牛の牛丼やらもあり、

気軽に但馬牛をお楽しみ頂けます。

牧場直営なのでとっても手頃な料金なのにＧＯＯＯＯＯＯＤ！！

京阪神から車でお越しの際、ちょっと寄り道してランチに一度、お立ち寄り下さいませ。

ってか、ハンバーグは本当に美味しかったな・・・。

但馬牛料理　西田屋　　

電話　0796-44-1102

兵庫県 豊岡市 日高町十戸

国道482号線を神鍋・村岡方面へ。十戸(じゅうご)虹ます釣り場があり、その近くの橋を渡ってすぐ。

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今日の名探偵コナン後編みましたかー！

後編は、出石がいっぱいでましたねー！！

そして、明日はいよいよ但馬まるごと感動市http://www.tajima.or.jp/modules/ivent/index.php?entame=3576です。

イベント自体は、今日から始まってますが
明日は、オンセンジャーが登場しますよー！！

夏以来、久々のステージでちょっと心配ですが
今晩のラスト練習でばっちりにして挑みます！！

城崎以外でのフルサイズショーはなかなかありませんので
ぜひぜひみにきてくださーーい。

尚、時間は
12時50分～13時30分の予定です！

オンセンジャーのほかに、
但馬牛の丸焼きなど、楽しみ満載ですよーーー！！

津居山かに漁　＆　蟹　の季節もあとわずかです・・・・ご予約は　お早めに！

と、いうことで　これからのお勧めは、海の幸　春バージョンや但馬牛料理！！
春休みも始まり、JRをご利用になって城崎温泉にお越しになるお客様も増える時期かと思います。

先日　駅前に用があり、JR駅前で迎えを待っていましたら　ふとこの弁当が目に付きまして購入となりました。お値段　1050円でした。

お昼時　ぽかぽか陽気の城崎なら、駅弁買って太鼓橋で食べる　ってのもありかと思います。
お味は　本格的でした。　甘辛く煮た肉を豪快に炊き込みごはんにのせたものです。
コンビニ弁当とは　格段の差ですので是非お試しください！

ちなみに　但馬牛の煮込んだ料理を　但馬煮というそうです。有馬煮は　山椒ですもんね。
お店でランチをというかたは、駅向かいにグビガブさんがあります。こちらなら、地ビール＆
但馬牛ステーキなんかが　楽しめると思います。

青春１８切符で長野まで山登りに行っていた大学時代を　ふと思い出させてくれた駅弁でした。
ほかにも　幕の内、かにずしなど多数ありましたので　みなさんでシェアしてみてください！

雪の心配もなく、晴れの日はぽかぽか陽気な城崎温泉街です。

人だらけのおおたに川沿いですが、時間帯をずらすと　シーンとしております。
寂しいな・・・と　感じる方もいれば、ぼーっとするには最適と感じる方もいらっしゃるでしょう。

宿からチェックアウトすると　気になるのが、お昼はどうする？？？ではないでしょうか？

そんな方におすすめなのが、おすし屋さんのお昼のお手頃メニュー！！
どんぶりにはじまり、握り定食などお手頃価格なのにさすが！の　味。
春休みもそろそろですが、お子様連れの場合、カウンターや椅子席では　ちょっと・・・と
食事場所を考えてしまいませんか？人数によっては　座敷の利用もできると思いますので
城崎のお昼時に　おいしいすし屋のお手頃な一品を是非！

夜は　夜で　職人技＆新鮮ネタで一杯・・・これが楽しみですね！

新暦　旧暦ということは　さっぱりわかりませんが、我が家で3月3日　初節句を祝いました。
街角ギャラリーなるお雛様の展示をご覧いただける季節かと思います。
三色の菱餅をながめていると　春も近いなーと・・・　もうすぐ春休みの時期、城崎温泉へどうぞ！

外湯めぐりは　城崎の名物のひとつ、そして　これからの時期が街歩きには最適！！
このHPにも特集がありますが、気になる！　というか、おーー！　って感じの
この張り紙（写真　上）

融点って　理科でならったの覚えてますか？沸点とか・・・。但馬牛（たじまぎゅう）の唯一のうまさの秘密　それは　この融点の低さなのだそうです。普通の和牛は　40度を超えているらしいですが、但馬牛は　人肌なのだそうです。ということは、口に入れた瞬間に脂が溶けるわけです。
また　この脂が甘い！そして　さっぱり！但馬牛は　いくらたべても胃がもたれないと　肥育農家のおじさんが言っていたのを思い出します。クラスがあがると別の名称の牛肉になり　
なかなかこの脂の味を口にする機会がないのですが、木屋町小路の牛串のお店なら、ホルモン串もあり楽しめると思います。

では　なぜ　融点が低いのか？
　私的に研究した結果は、雪の存在。つまり変化しやすい脂肪が、寒いこの地方に育ち、他と交配しないことをかたくなに守った牛には　必要不可欠なものであったのではないか？と　思ってます。寒さが産み出した但馬牛の特性。自然のすごさですかねー。

そんなわけで　但馬牛をしゃぶしゃぶで食べるのは、もったいない気がします。脂が命ですから。

ちなみに　牛の場合をたじまうしと呼び、牛肉に加工した場合　たじまぎゅうと呼ぶみたいです。